Para a realização de operações com data e hora como adicionar e subtrair, é necessário que a data esteja no formato de objeto LocalDate ou LocalTime. Para isto, as seguintes operações são necessárias.

Para Data:

import java.time.LocalDate;
import java.time.format.DateTimeParseException;

public class App {
    public static void main(String[] args) {
        String dataString = "2024-12-11"; // String no formato yyyy-MM-dd

        try {
            LocalDate localDate = LocalDate.parse(dataString);

            System.out.println(localDate); // Exemplo: 2024-12-11
        } catch (DateTimeParseException e) {
            System.out.println("Erro ao converter a string para data: " + e.getMessage());
        }
    }
}

ou quando a data não está no formato americano yyyy-mm-dd é necessário utilizar a classe DateTimeFormatter.

import java.time.LocalDate;
import java.time.format.DateTimeFormatter;
import java.time.format.DateTimeParseException;

public class App {
    public static void main(String[] args) {
        // String no formato dd/MM/yyyy
        String dataString = "11/12/2024"; 
        
        try {
           DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("dd/MM/yyyy");
           LocalDate localDate = LocalDate.parse(dataString, formatter);
           System.out.println(localDate); // Exemplo: 2024-12-11
        } catch (DateTimeParseException e) {
            System.out.println("Erro ao converter a string para data: " + e.getMessage());
        }
    }
}

Para Hora:

import java.time.LocalTime;
import java.time.format.DateTimeParseException;

public class App {
    public static void main(String[] args) {
        String horaString = "14h30m"; // Exemplo de string no formato "HH:mm"
        
        try {
            LocalTime hora = LocalTime.parse(horaString);
            System.out.println("Hora: " + hora);
        } catch (DateTimeParseException e) {
            System.out.println("Erro ao fazer o parsing da hora: " + e.getMessage());
        }
    }
}

ou quando a hora estiver no formato am/pm

import java.time.LocalTime;
import java.time.format.DateTimeFormatter;
import java.time.format.DateTimeParseException;

public class App {
    public static void main(String[] args) {
        // Exemplo de string no formato "hh:mm a". O a representa o formato am/pm
        String horaString = "02:30 PM"; 
        
        // Definir o formato do padrão AM/PM
        DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("hh:mm a");
        
        try {
            // Fazer o parsing da string para LocalTime
            LocalTime hora = LocalTime.parse(horaString, formatter);
            System.out.println("Hora: " + hora);
        } catch (DateTimeParseException e) {
            System.out.println("Erro ao fazer o parsing da hora: " + e.getMessage());
        }
    }
}

Para Data e Hora no formato padrão

import java.time.LocalDateTime;
import java.time.format.DateTimeParseException;

public class App {
    public static void main(String[] args) {
        // Exemplo de string no formato padrão do java "yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss"
        String dataHoraString = "2024-12-11T14:30:00"; 
        
        try {
            LocalDateTime dataHora = LocalDateTime.parse(dataHoraString);
            System.out.println("Data e Hora: " + dataHora);
        } catch (DateTimeParseException e) {
            System.out.println("Erro ao fazer o parsing da data e hora: " + e.getMessage());
        }
    }
}

ou para a data e hora em um formato customizado utilizando o DateTimeFormatter

import java.time.LocalDateTime;
import java.time.format.DateTimeFormatter;
import java.time.format.DateTimeParseException;

public class App {
    public static void main(String[] args) {
        // Exemplo de string no formato customizado "yyyy-MM-dd hh:mm a"
        String dataHoraString = "2024-12-11 02:30 PM"; 

        //String dataHoraString = "2024-12-11 02:30"; 
        
        // Definir o formato de data e hora com AM/PM
        DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd hh:mm a");

        // Formato de 24 horas
        //DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd hh:mm");
        
        try {
            // Fazer o parsing da string para LocalDateTime
            LocalDateTime dataHora = LocalDateTime.parse(dataHoraString, formatter);
            System.out.println("Data e Hora: " + dataHora);
        } catch (DateTimeParseException e) {
            System.out.println("Erro ao fazer o parsing da data e hora: " + e.getMessage());
        }
    }
}